Bottarga di Muggine ist eine echte Spezialität aus Süditalien. Der Meeräschenrogen ist gesalzen und getrocknet und in Form gepresst. Köstlich: Frisch gerieben über Nudeln oder Reis mit Meerestieren, intensiviert er den Geschmack. Hauchdünn geschnitten als Carpaccio mit Olivenöl, Zitronensaft und frischen Tomaten wird er als Vorspeise gereicht. In der japanischen Küche ist der Rogen als Karasumi zu Sake beliebt.
Gesalzene luftgetrocknete Eier der Meeräsche. Zutaten: Eier der MEERÄSCHE (Mugil Cephalus), Salz Herkunftzone: FAO 34. Kühl lagern.
Gesalzene luftgetrocknete Eier der Meeräsche. Zutaten: Eier der MEERÄSCHE (Mugil Cephalus), Salz Herkunftzone: FAO 34. Kühl lagern.
Nährwerte | (je 100g/100ml) |
| kcal: | 415 |
| kJ: | 1736 |
| Fett: | 28 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren: | 7.9 g |
| Kohlenhydrate: | 1 g |
| - davon Zucker: | 0 g |
| Eiweiß: | 39.7 g |
| Salz: | 2.34 g |
Allergene | |
| Fisch: | enthalten |
