Die Verwendung der Weinberg Schnecken (Helix Lucorum) ist recht einfach und dabei sehr vielseitig: Sie werden unter heißem Wasser kurz abgespült und klassisch mit Kräuterbutter in einem Pfännchen gebacken. Varianten: Ragout in einer Blätterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemüsestreifen in einem Crepe, oder leicht geräuchert aus dem Smoker sowie gehackt als Zutat einer Kruste.
Weinbergschnecken in Aufguss. Zutaten: WEINBERGSCHNECKEN (Helix Lucorum), Wasser, Salz, natürliches Aroma, Gewürze (Curcuma, Koriander), Dextrose. Zubereitung: Abgetropfte Schnecken mit Kräuterbutter bestreichen, Schnecken mit der Butter nach oben bei schwacher Hitze (ca. +100°C) im Backofen erwärmen, bis die Butter anfängt sich zu bräunen. Gewichtsverlust durch Erhitzen.
Weinbergschnecken in Aufguss. Zutaten: WEINBERGSCHNECKEN (Helix Lucorum), Wasser, Salz, natürliches Aroma, Gewürze (Curcuma, Koriander), Dextrose. Zubereitung: Abgetropfte Schnecken mit Kräuterbutter bestreichen, Schnecken mit der Butter nach oben bei schwacher Hitze (ca. +100°C) im Backofen erwärmen, bis die Butter anfängt sich zu bräunen. Gewichtsverlust durch Erhitzen.
Nährwerte | (je 100g/100ml) |
| kcal: | 88 |
| kJ: | 372 |
| Fett: | 1.5 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren: | 0.5 g |
| Kohlenhydrate: | 0.8 g |
| - davon Zucker: | 0 g |
| Eiweiß: | 16.9 g |
| Salz: | 1.07 g |
Allergene | |
| Weichtiere: | enthalten |