Rillette: Metzgerspezialität in Frankreich (von altfranz. rille/reille = Fleischstreifen), die gerne schon als Hors d`oeuvre auf Brot genossen wird. Dazu wurde feingehacktes oder gar gemahlenes, gut gewürztes Fleisch in Schmalz zunächst mit, dann ohne Knochen gekocht. Die faserfeine, gerade streichbare Masse wird eingeweckt und kommt kalt aufs Brot. Beim Genuß feiner Rillettes verstummen Gourmets andächtig.
Zutaten: Enten (64% Entenfleisch mit Haut, 4% Entenfett), Schweinefleisch, Salz, Gewürze. Nach dem Öffnen maximal 2 Tage bei +0°C - +4°C haltbar.
Zutaten: Enten (64% Entenfleisch mit Haut, 4% Entenfett), Schweinefleisch, Salz, Gewürze. Nach dem Öffnen maximal 2 Tage bei +0°C - +4°C haltbar.
Nährwerte | (je 100g/100ml) |
| kcal: | 450 |
| kJ: | 1850 |
| Fett: | 35 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren: | 15 g |
| Kohlenhydrate: | 0.2 g |
| - davon Zucker: | 0 g |
| Eiweiß: | 20 g |
| Salz: | 1.5 g |
Allergene | |
| Gluten: | spurenweise enthalten |
| Ei: | spurenweise enthalten |
| Milch: | spurenweise enthalten |
