Rillette: Metzgerspezialität in Frankreich (von altfranz. rille/reille = Fleischstreifen), die gerne schon als Hors d`oeuvre auf Brot genossen wird. Dazu wurde feingehacktes oder gar gemahlenes, gut gewürztes Fleisch in Schmalz zunächst mit, dann ohne Knochen gekocht. Grundlage können Schweine-,aber auch Gänse-, Enten-, Kaninchen und auch sonstiges Fleisch sein. Die faserfeine, gerade streichbare Masse wird eingeweckt und kommt kalt aufs Brot. Beim Genuß feiner Rillettes verstummen Gourmets andächtig.
Entenfleischpastete mit Ente aus Frankreich. Zutaten: Entenfleisch, Entenfett, Wasser, angebratene gehackte Zwiebeln (Zwiebeln, Sonnenblumenkernöl), Salz, Knoblauch Pulpe (Knoblauch, Salz, Säuerungsmittel: Citronensäure), Gewürze und Kräuter. Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern. Herkunft: Frankreich.
Entenfleischpastete mit Ente aus Frankreich. Zutaten: Entenfleisch, Entenfett, Wasser, angebratene gehackte Zwiebeln (Zwiebeln, Sonnenblumenkernöl), Salz, Knoblauch Pulpe (Knoblauch, Salz, Säuerungsmittel: Citronensäure), Gewürze und Kräuter. Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern. Herkunft: Frankreich.
Nährwerte | (je 100g/100ml) |
| kcal: | 487 |
| kJ: | 2009 |
| Fett: | 49 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren: | 16 g |
| Kohlenhydrate: | 1.4 g |
| - davon Zucker: | 0.6 g |
| Eiweiß: | 8.7 g |
| Salz: | 1.2 g |
