Fleisch bildet in Deutschland sehr häufig die Hauptkomponente eines Gerichtes oder den kulinarischen Höhepunkt in einem Menü. Und nicht nur Fleisch, sondern auch Innereien finden in der Küche wieder (mehr) Verwendung. Dabei ist die AUswahl an Fleischsorten groß und für jede Fleischart gibt es absolute Liebhaber. Die Vielfalt der Rezepte und Verwendungsmöglichkeiten ist kaum zu überblicken. Dieser Band bietet als umfassendes Standardwerk zu disen Themen die einzigartige Kombination von Warenkunde, Küchenpraxis und genussvollen Rezepten mit Profi-Tricks und Küchengeheimnissen. So wird das Zubereiten von Fleisch zum kulinarischen Erlebnis.
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