Besonders runde und schöne Sommer-Trüffel mit einem sehr guten Reifegrad. Sie sind mit etwas Salz in Trüffelsaft eingekocht und können wie frische Trüffel verwendet werden. In kleine Stücke geschnitten oder gehobelt eignen sie sich bestens zur Herstellung von Terrinen, Pasteten, Saucen oder zu Frischkäse. Für Saucen sollten sie vorher in etwas Olivenöl angedünstet werden.
Sommertrüffel (Tuber Aestivum vitt) gebürstet, 1.Wahl. Zutaten: Sommertrüffel, Trüffelsaft, Salz. Trüffeleinwaage: 100 g.
Sommertrüffel (Tuber Aestivum vitt) gebürstet, 1.Wahl. Zutaten: Sommertrüffel, Trüffelsaft, Salz. Trüffeleinwaage: 100 g.
Nährwerte | (je 100g/100ml) |
| kcal: | 56 |
| kJ: | 232 |
| Fett: | 0.7 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren: | 0.1 g |
| Kohlenhydrate: | 1.8 g |
| - davon Zucker: | 0.2 g |
| Eiweiß: | 5.2 g |
| Salz: | 0.28 g |
