Diese Winter-Edeltrüffel sind mit etwas Salz in Trüffelsaft eingekocht und können wie frische Trüffel verwendet werden. In kleine Stücke geschnitten oder gehobelt eignen sie sich bestens zur Herstellung von Terrinen, Pasteten, Saucen oder zu Frischkäse. Für Saucen sollten sie vorher in etwas Olivenöl angedünstet werden.
Winter-Edeltrüffel (Tuber Melanosporum) 1.te Wahl gebürstet. Zutaten: Winter-Edeltrüffel, Trüffelsaft, Salz. Kühl und trocken lagern.
Winter-Edeltrüffel (Tuber Melanosporum) 1.te Wahl gebürstet. Zutaten: Winter-Edeltrüffel, Trüffelsaft, Salz. Kühl und trocken lagern.
Nährwerte | (je 100g/100ml) |
| kcal: | 59 |
| kJ: | 246 |
| Fett: | 0.9 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren: | 0.2 g |
| Kohlenhydrate: | 3 g |
| - davon Zucker: | 0.2 g |
| Eiweiß: | 5.5 g |
| Salz: | 0.9 g |