Doppelgel A ist ein Dauergeliermittel mit neutralem Geschmack. Verarbeitung: 20g Doppelgel auf 1 Liter Wasser oder Fruchtsaft 250-300g Zucker. Gel mit dem Zucker vermischen, in die Flüssigkeit geben und kurz aufkochen lassen. Dann sofort auf der Obsttorte verteilen. Auch in 4 kg erhältlich.
Dauergeliermittel Neutral für Lebensmittel wiederaufwärmbar, schnittfest, säurestabil. Zutaten: Zucker, Carrageen E407, Johannisbrotkernmehl E410, Kaliumcitrat E332, Kaliumchlorid E508, Calciumsulfat E516, Kaliumtartrat E336. Grundrezept: 20g Doppelgel A 250-300g Zucker 1 l Wasser/ Fruchtsaft (Die Hälfte der Flüssigkeitsmenge kann mit Fruchtsaft aufgefüllt werden. Verarbeitung: Doppelgel A mit Zucker mischen und mit der Flüssigkeit verrühren, kurz aufkochen. Die Ideale Verarbeitungstemperatur des Geleegusses liegt bei ca. +50°C. Trocken lagern.
Dauergeliermittel Neutral für Lebensmittel wiederaufwärmbar, schnittfest, säurestabil. Zutaten: Zucker, Carrageen E407, Johannisbrotkernmehl E410, Kaliumcitrat E332, Kaliumchlorid E508, Calciumsulfat E516, Kaliumtartrat E336. Grundrezept: 20g Doppelgel A 250-300g Zucker 1 l Wasser/ Fruchtsaft (Die Hälfte der Flüssigkeitsmenge kann mit Fruchtsaft aufgefüllt werden. Verarbeitung: Doppelgel A mit Zucker mischen und mit der Flüssigkeit verrühren, kurz aufkochen. Die Ideale Verarbeitungstemperatur des Geleegusses liegt bei ca. +50°C. Trocken lagern.
Nährwerte | (je 100g/100ml) |
| kcal: | 223 |
| kJ: | 949 |
| Fett: | 0.1 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren: | 0 g |
| Kohlenhydrate: | 52.8 g |
| - davon Zucker: | 52.8 g |
| Eiweiß: | 0.4 g |
| Salz: | 1.37 g |
