Kichererbsen sind wie Bohnen und Linsen Hülsenfrüchte. Verwendung in gekochtem Zustand oder bei ganzen Erbsen als gekeimte und anschließend blanchierte Sprossen. Sie enthalten roh unverdauliche Giftstoffe. Kichererbsen lassen sich zu Frikadellen, Paste, Brotaufstrich oder Dip verarbeiten und passen gut zu Reisgerichten und Couscous. Gekeimte Kicher- erbsen sind eine wertvolle Ergänzung zum Salat und in Suppen.
Kichererbsen halbiert, getrocknet. Zutaten: Kichererbsen. Die getrockneten Kichererbsen müssen für mindestens 12 Stunden eingeweicht werden. Das verwendete Wasser sollte durch neues Wasser ersetzt werden. Vor dem Kochen werden die Kichererbsen wieder gründlich gespült. Die Garzeit beträgt dann ca. 2 Stunden. Wenn Sie die Kichererbsen 24 Stunden einweichen, wird die Garzeit auf ca. 30-40 Minuten reduziert. Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen sollte der Inhalt in einem luftdurchlässigen Behältnis aufbewahrt werden.
Kichererbsen halbiert, getrocknet. Zutaten: Kichererbsen. Die getrockneten Kichererbsen müssen für mindestens 12 Stunden eingeweicht werden. Das verwendete Wasser sollte durch neues Wasser ersetzt werden. Vor dem Kochen werden die Kichererbsen wieder gründlich gespült. Die Garzeit beträgt dann ca. 2 Stunden. Wenn Sie die Kichererbsen 24 Stunden einweichen, wird die Garzeit auf ca. 30-40 Minuten reduziert. Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen sollte der Inhalt in einem luftdurchlässigen Behältnis aufbewahrt werden.
Nährwerte | (je 100g/100ml) |
| kcal: | 362 |
| kJ: | 1513 |
| Fett: | 5.2 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren: | 0.6 g |
| Kohlenhydrate: | 59.8 g |
| - davon Zucker: | 3.5 g |
| Eiweiß: | 21.4 g |
| Salz: | 0.01 g |