Kichererbsen sind wie Bohnen und Linsen Hülsenfrüchte. Sie sind ernährungs- physiologisch wertvoll. Verwendung in gekochtem Zustand oder bei ganzen Erbsen als gekeimte und anschließend blanchierte Sprossen. Mit ihrem leicht nussig- süßlichen Geschmack sind Kichererbsen in den Küchen von Indien über Nordafrika bis nach Südeuropa beliebt. Sie lassen sich zu Frikadellen, Paste, Brotaufstrich oder Dip verarbeiten und passen gut zu Reisgerichten und Couscous. Gekeimte Kichererbsen sind eine wertvolle Ergänzung zum Salat und in Suppen.
Kichererbsen getrocknet. Zutaten: Kichererbsen. Zubereitung: Waschen und für 8 Stunden in viel Wasser einweichen. Zum Kochen bringen und ungefähr 60 bis 90 Minuten köcheln lassen. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Kichererbsen getrocknet. Zutaten: Kichererbsen. Zubereitung: Waschen und für 8 Stunden in viel Wasser einweichen. Zum Kochen bringen und ungefähr 60 bis 90 Minuten köcheln lassen. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.