Paradieskörner wurden in Europa früher als Ersatz für schwarzen Pfeffer verwendet. Heute kennt man sie fast nur noch in Nordafrika z.B. als Bestandteil von Gewürzmischungen. In Europa sind sie sehr schwer zu bekommen. Man verwendet sie für alte Rezepte, sie tauchen aber gelegentlich auch in Wurst oder Glühwein- mischungen auf. Aus den purpurfarbenen Blüten entwickeln sich ca. 10 cm lange Beeren, die etwa 50 der aromatischen Samen enthalten. Die würzig-pikanten, leicht scharfen Paradieskörner passen besonders gut zu Fisch, Fleisch und Schmorgerichten. Sie sind weiterhin Bestandteil einiger afrikanischer Würzmischungen. Tipp: Zerstoßen Sie Hela Afrikanische Paradieskörner mit anderen Gewürzen oder Salzen im Mörser und kreieren Sie Ihre eigene Würzmischung.
Paradieskörner. Zutaten: Paradieskörner (Aframomum melegueta). Kühl (<+25°C), trocken und vor Sonnenlicht geschützt lagern. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Paradieskörner. Zutaten: Paradieskörner (Aframomum melegueta). Kühl (<+25°C), trocken und vor Sonnenlicht geschützt lagern. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.