Zitronengras gedeiht in tropischen Klimazonen. Von dem schilfähnlichen Süßgras wird der weiche Teil oberhalb der Knolle frisch oder getrocknet verwendet. Durch den hohen Gehalt an Citral, einem ätherischen Öl, besitzt es ein sanftes zitronenähnliches Aroma. Zitronengras ist als Gewürz vor allem in der südostasiatischen Küche sehr beliebt.Es harmoniert sehr gut mit Ingwer, Kokosnuss, Knoblauch, Schalotten und Piment.
Zitronengras, getrocknet, geschnitten. Zutaten: Zitronengras (Cymbopogon citratus conc.). Dunkel und trocken lagern. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Zitronengras, getrocknet, geschnitten. Zutaten: Zitronengras (Cymbopogon citratus conc.). Dunkel und trocken lagern. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Allergene | |
| Gluten: | spurenweise enthalten |
| Ei: | spurenweise enthalten |
| Lupine (Bohnen): | spurenweise enthalten |
| Milch: | spurenweise enthalten |
| Sojabohnen: | spurenweise enthalten |