Pfifferlinge sind wegen ihres feinen würzigen Geschmacks sehr begehrt. Sie sind gelb-bräunlich und haben die Form eines kleinen Trichters. Eine klassische Beilage zu Fleisch, Wild und Eierspeisen; ebenso sind sie ideal für Saucen und Terrinen. Es können gut Reis und Hirse dazu gereicht werden. Die Pfifferlingstücke sind getrocknet und müssen vor der Verwendung in Wasser eingeweicht werden.
Pfifferlinge getrocknet. Zutaten: Pfifferlinge (Cantharellus Cibarius). Pilze mind. 1 Std in warmen Wasser einweichen, danach gut waschen. Nur gut durchgegart verzehren. Kühl und trocken lagern.
Pfifferlinge getrocknet. Zutaten: Pfifferlinge (Cantharellus Cibarius). Pilze mind. 1 Std in warmen Wasser einweichen, danach gut waschen. Nur gut durchgegart verzehren. Kühl und trocken lagern.
Nährwerte | (je 100g/100ml) |
| kcal: | 128 |
| kJ: | 534 |
| Fett: | 2.15 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren: | 0.5 g |
| Kohlenhydrate: | 1.8 g |
| - davon Zucker: | 0.77 g |
| Eiweiß: | 24.73 g |
| Salz: | 0.03 g |