Eckart Witzigmann: Das "Wildgewürz Hubertus", eine Hommage an meine Berufsjahre in Frankreich, besticht durch einen würzig-herben und süßlich-warmen Geschmack in Kombination mit einer leichten Schärfe. Perfekt für alle erlesenen Winter- Rezepte wie Wildhasenragout, Rehmedaillons oder feine Hirschschulter mit delikatem Kastanienpüree und glasierten Äpfeln.
Gewürzmischung. Zutaten: Zwiebeln, Bockshornklee, Ingwer, Estragon, Orangenschalen, Myrtenblätter, Rosmarin, Zitrone, Thymian, schwarzer Pfeffer, Salbei, Wacholder, Kaffeepulver, Piment, Nelken. Trocken und lichtgeschützt lagern. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Gewürzmischung. Zutaten: Zwiebeln, Bockshornklee, Ingwer, Estragon, Orangenschalen, Myrtenblätter, Rosmarin, Zitrone, Thymian, schwarzer Pfeffer, Salbei, Wacholder, Kaffeepulver, Piment, Nelken. Trocken und lichtgeschützt lagern. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.