Durch eine Kristallgitterverschiebung im Salz und die Anlagerung von Kaliumchlorid entsteht ein optischer Effekt, der das Licht auf besondere Weise bricht und das Salz blau schimmern lässt. Es zählt zu den Steinsalzen und wird aus den Salzminen im Iran gewonnen. Neben seiner ungewöhnlichen Farbe hebt sich das Persiensalz auch durch seinen einzigartigen Geschmack hervor. Der anfänglich intensive Salzgeschmack wird im Nachgeschmack angenehm mild. Wir empfehlen es zum Salzen von Schalen- und Krustentieren, getrüffelter Gänsestopfleber oder Butter-Brioche. Es eignet sich hervorragend für den Einsatz in Salzmühlen.
Perisches Blausalz. Zutaten: Blausalz. Kühl (<+25°C), trocken und vor Sonnenlicht geschützt lagern. Herkunftsland: Iran. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Perisches Blausalz. Zutaten: Blausalz. Kühl (<+25°C), trocken und vor Sonnenlicht geschützt lagern. Herkunftsland: Iran. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
